הום פרייז קליל

הום פרייז

מצרכים:

• 4 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה.
• סיר עם שמן לטיגון עמוק.
• רוטב צ'ילי מתוק + רוטב צ'ילי חריף.
• סיר עם מים.
• מלח.

אופן הכנה

• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומבשלים בסיר עם מים עד לריכוך חלקי של תפוחי האדמה. (ריכוך חלקי אומר שמצליחים להכניס מזלג בקלות לתוך תפוח האדמה, אך הוא לא מתפרק).
• מסננים מקררים קלות ומעבירים למקפיא לחצי שעה עד שעה.
• טיפ: ניתן להכין מראש ולהשאיר בהקפאה עד שבועיים, ולהוציא ישר לשמן רותח כשרוצים להכין.
• מחממים סיר עם שמן עמוק.
• שהשמן רותח מוציאים את תפוחי האדמה מהמקפיא ישר לתוך השמן.
• לאחר שתפוחי האדמה הופכים להיות קריספיים וצבעם זהבהב מוציאים מהשמן וממתינים מספר דקות לטפטוף של השמן.
• במחבת נפרדת מטגנים בצל עד להזהבה.
• מוסיפים את תפוחי האדמה.
• מוסיפים רוטב צ'ילי מתוק + חריף שיכסה את כל תפוחי האדמה.
• מקפיצים עוד מספר דקות להסמכת הרוטב, מחכים לראות שהרוטב נדבק היטב תפוחי האדמה.
• מוציאים לצלחת, ניתן על מצע של חסה או טורטיה.
• בתאבון.

פסטה עם לבבות דקל ופטריות

פסטה אמממ....

מצרכים:

• רבע חבילה של פסטה מכל סוג (מבושלת לפי הוראות היצרן).
• 4 פטריות חתוכות לפרוסות עבות ועסיסיות.
• 3 יח' לבבות דקל חתוכים לפרוסות. (לבבות דקל מסיגית בכל סופר, מגיע בקופסת שימורים ביח' או בפרוסות).
• 3 כפות ממרח פסטו מוכן (כל פסטו, בזיליקום, אורגנו, זעתר, כוסברה). אני השתמשתי בפסטו כוסברה ביתי.
• 2 שיני שום חתוכות לפרוסות.
• 2 כפות שמן זית.
• מי שמעוניין ניתן להוסיף מעט פלפל חריף.
• מלח, פלפל שחור.

אופן הכנה:

• אחרי שחתכנו והכנו את כל המרכיבים.
• מניחים מחבת גדולה על אש גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית.
• שהשמן חם מוסיפים את לבבות הדקל ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב אך לא שרוף.
• מוסיפים את הפטריות ומקפיצים מספר דקות.
• מוסיפים את השום ופלפל חריך מי שמעוניין.
• מוסיפים את ממרח הפסטו שלנו כ – 2 כפות.
• מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.
• עם הפסטה יוצאת בהירה מאוד להוסיף עוד חצי כף פסטו.

בתאבון.