סלט חסה עם נקניקיות וויניגרט טחינה

סלט חסה משעשע

שלום קוראים יקרים,
זהו מתכון שניסיתי לראשונה היום,

התחשק לי סלט חסה עם איזה סוג של בשר, נקניקיות היו הפתרון הקל ביותר אז החלטתי לזרום עם זה.
בתור רוטב לסלט נמאס לי כבר מהוויניגרט הרגיל, מצד שני רציתי לאכול גם טחינה בכל הקומבינה של הארוחה הזאת.
נזכרתי שבתקופה שבה גרתי בסינגפור היינו אוכלים סלט חסה עם טחינה וזה היה פשוט מדהים.

אז לקחתי טחינה מוכנה וערבבתי אותה עם רוטב ויניגרט ביתי, התוצאה הייתה טעימה וייחודית.
הטחינה גורמת לרוטב להיות דומה במרקם שלו למיונז,  יותר עבה ועשיר.

ומצד שני יש את הטעם של הטחינה הנפלאה עם ויניגרט.

מצרכים:

סלט חסה:

• מספר עלי חסה שטופים.
• 1 מלפפון.
• 1 עגבנייה.
• 3 פטריות שמפיניון.
• 3 נקניקיות, מה שמוצאים בבית.
• חצי בצל קטן.

רוטב ויניגרט:

• כף טחינה.
• 2 כפות רוטב ויניגרט מחרדל או חרדל דיז'ון, אם יש ביתי עוד יותר טוב.

אופן הכנה:

חותכים את המלפפון והעגבנייה לרצועות קצרות, את הפטריות לרבעים ואת החסה קורעים.

מערבבים את כל המרכיבים יחד.

מרתיחים את הנקניקיות על הגז מספר דקות.

חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת הסלט.

מערבבים את הטחינה עם הוויניגרט וטועמים, עם טעם הטחינה חזק מידי מוסיפים עוד מעט ויניגרט.

מערבבים יחד עם הסלט

בתאבון.

אהבתם ? 

מתכון נוסף של סנדוויץ' טוניסאי מפנק !

וגם ארוחת בוקר שלא תוכלו לסרב לה

בולונז גולש

המתכון הבא הוא איננו מתכון רגיל אלה ניצול מקסימאלי של השאריות שנשארו לנו.

השאריות שהיו לי הם גולש בשר עם תפוחי אדמה, הכנתי מהם ספגטי בולונז עשיר וטעים.
חשוב לזכור בזמן שעובדים במטבח שכל דבר יכול לשנות את מראהו ולהפוך למנה חדשה ביום חדש.
גולש שנשאר מסוף השבוע והוא מלא בטעמים עשירים ובבשר טוב חבל לזרוק, אך גם לא תמיד יש חשק להמשיך ולאכול גולש כל השבוע.

מצרכים:

• גולש שנשאר משבת כל כמות תעזור.
• חבילת רסק עגבניות.
• חופן זיתים שחורים.
• 3 – 4 פטריות שמפיניון פרוסות.
• 2 שיני שום.
• בזיליקום טרי.
• אורגנו.
• מלח, פלפל.
• חצי כוס יין אדום.

אופן הכנה:

• מוציאים את הבשר מהגולש וחותכים בעזרת סכין לחתיכות קטנות יותר, לא לטחון למה הבשר יתפורר ויהיה לא מורגש.
• את כל שאר השאריות של הגולש טוחנים במעבד מזון למחית חלקה.
• עם הבשר מעורבב ברוטב ולא ניתן להפרדה , אז לטחון את כל המרכיבים יחד.
• מחממים מחבת עם שמן זית.
• מטגנים את הבצל והפטריות עד שיזהיבו.
• מוסיפים שום ורסק עגבניות וממשיכים לטגן על אש גבוהה.
• מוסיפים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר.
• מוסיפים את בשר הגולש ואת הרוטב שטחנו בהתחלה ומערבבים הכול יחד.
• מערבבים עם פסטה שהכנו ואוכלים בתאבון.

אוהבים פסטה ? מתכון נוסף של בולונז עוף, תהנו.

ברוקולי מוקפץ עם שעועית ירוקה ופטריות

מצרכים:

• חצי חבילה ברוקולי של סנפרוסט או ברוקולי טרי.
• חצי חבילה של שעועית ירוקה סנפרוסט או טרייה.
• כאשר משתמשים בשעועית טרייה יש צורך לנקות היטב את הקצוות.
• חבילת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות. (אמנסה).
• 3 שיני שום קצוצות.
• שמן זית.
• מלח, פלפל.
• בצל חתוך לרצועות.
• פלפל אדום חתוך לקוביות (ברנואז).
• חופן צנוברים.

אופן הכנה:

• עורכים בישול ירוק לברוקולי ולשעועית. בישול ירוק הוא שיטת בישול לריכוך הירק ולמניעת פגיעה באיכותו.
• מחממים ווק עם שמן זית.
• מוסיפים את הבצל ומקפיצים מספר דקות עד שמשכים.
• מוסיפים את הפלפל וממשיכים בהקפצה.
• מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שהפטריות מוציאות את כל הנוזלים.
• מוסיפים את השום וממשיכם להקפיץ.
• מוסיפים את השעועית והברוקולי ומערבבים היטב.
• מוסיפים מלח, פלפל ואת הצנוברים.
• מגישים חם.
• בתאבון.

מתכון נוסף של ברוקולי מוקפץ, הנאה מובטחת !