 |
| הום פרייז |
מצרכים:
- 4 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה.
- סיר עם שמן לטיגון עמוק.
- רוטב צ'ילי מתוק + רוטב צ'ילי חריף.
- סיר עם מים.
- מלח.
אופן הכנה
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומבשלים בסיר עם מים עד לריכוך חלקי של תפוחי האדמה. (ריכוך חלקי אומר שמצליחים להכניס מזלג בקלות לתוך תפוח האדמה, אך הוא לא מתפרק).
- מסננים מקררים קלות ומעבירים למקפיא לחצי שעה עד שעה.
- טיפ: ניתן להכין מראש ולהשאיר בהקפאה עד שבועיים, ולהוציא ישר לשמן רותח כשרוצים להכין.
- מחממים סיר עם שמן עמוק.
- שהשמן רותח מוציאים את תפוחי האדמה מהמקפיא ישר לתוך השמן.
- לאחר שתפוחי האדמה הופכים להיות קריספיים וצבעם זהבהב מוציאים מהשמן וממתינים מספר דקות לטפטוף של השמן.
- במחבת נפרדת מטגנים בצל עד להזהבה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים רוטב צ'ילי מתוק + חריף שיכסה את כל תפוחי האדמה.
- מקפיצים עוד מספר דקות להסמכת הרוטב, מחכים לראות שהרוטב נדבק היטב תפוחי האדמה.
- מוציאים לצלחת, ניתן על מצע של חסה או טורטיה.
- בתאבון.
