עוף מוקפץ עם פטריות ברוטב ברביקיו

מתכון פשוט וקל להכנה, לא יותר מ - 20 דקות הכנה ונהנים מארוחת צהריים מפנקת.
מתאים לאדם אחד עם רוצים ניתן להכפיל את המרכיבים לפי מספר הסועדים.
בתאבון.

עוף מוקפץ עם פטריות וברביקיו

מצרכים:

• 1 יח' חזה עוף חתוך ברנואז (קוביות).
• 4 פטריות חתוכות לפרוסות.
• 1 בצל קצוץ.
• 3 שיני שום פרוסות.
• מעט שמן.
• 2 כפות רוטב סויה מאיכות טובה.
• כף סוכר.
• 3 כפות רוטב ברביקיו מוכן.
• מלח, פלפל לפי הטעם. (להיזהר עם המלח למה הסויה מלוחה מראש).
• אורז לבן מוכן מראש או נודלס מבושלים.
• פלפל חריף (מומלץ למי שרוצה מתוק חריף, לא חייב).

אופן הכנה:

• מחממים מחבת קטנה עם מעט שמן, שהשמן חם מוסיפים את הבצל.
• מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים כפית סוכר. (למי שרוצה בשלב זה מוסיפים פלפל חריף).
• מוסיפים את הפטריות והשום ומקפיצים מספר דקות, עד שהפטריות מוציאות את הנוזלים.
• מוסיפים את העוף ומקפיצים 5 דקות עד שהעוף מוכן לגמרי.
• מוסיפים את הסויה ומגבירים לאש החזקה ביותר עד שמרבית הנוזלים מתאדים.
• מוסיפים את רוטב הברביקיו וממשיכים להקפיץ עד שכל התערובת מסמיכה היטב.
• בצלחת מסדרים גבעה של אורז ומעליה את התערובת שהכנו.
• מי שרוצה ניתן לקשט בעזרת בצל ירוק קצוץ, לי נגמר אז הגשתי בלי.
• זביש מוסר לכם בתאבון וסוף שבוע נעים.

ניוקי עגבניות וצמה של עוף

ניוקי עם צמה של עוף

 

מצרכים :

לניוקי :

• 1 חבילה של ניוקי מוכנים ומבושלים לפי הוראות היצרן. או ניוקי תוצרת בית.(לשמור בערך כוס אחת של מים   של הניוקי לאחר הבישול).
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות.
• 2 שיני שום קצוצות.
• 2 עגבניות בינוניות אדומות ויפות, חתוכות לקוביות.
• סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות.
• מי שרוצה ניתן להוסיף כפית רוטב פסטו (לא חובה).
• חופן עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות.
• מלח, פלפל לפי הטעם.
•  כחצי כוס פלסטיק פרמז'ן מגורדת.

לחזה עוף :

•  3 יחידות חזה עוף נקי, פרוס ודפוק קלות.
• ממרח עגבניות מיובשות.
• חצי צרור כוסברה.
• 3  כפות שמן זית.
• שן שום קצוצה.
• תבנית לאפייה בתנור.
• שומשום שחור או רגיל.

אופן הכנה:

ניוקי :

• למחבט שופכים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
• מוסיפים את העגבניות והשום ומטגנים כ – 5 דקות נוספות.
• בעזרת מועך פירה לוחצים על העגבניות ומועכים אותן קלות להוצאת הנוזלים.
• מוסיפים את הפטריות וממשיכים להקפיץ על אש גבוהה עד שהפטריות מוציאות את כל הנוזלים.
• מוסיפים את העגבניות המיובשות ומקפיצים.
• בשלב זה מי שמחליט ניתן להוסיף ממרח פסטו, ממרח עגבניות מיובשות.
• מוסיפים את הניוקי עם קצת מהמים שלהם וממשיכים להקפיץ.
• מתקנים תיבול, מלח, פלפל, להיזהר עם המלח למה בסוף מוסיפים פרמז'ן.
•  אם המנה יוצאת לכם סמיכה מידי להוסיף עוד מי בישול של הניוקי.
• לסיום מפזרים את הפרמז'ן ומגישים לשולחן ללא ערבוב, הפרמז'ן נוזלת לה מלמעלה מחזה מרהיב לעניים וטעים בבטן.

צמה של עוף:

• חותכים את חזה העוף לרצועות.
• חצי מהכמות מערבבים עם ממרח עגבניות מיובשות
• טוחנים את הכוסברה ומוסיפים לה את השום ואת שמן הזית, מלח ופלפל.
  את החצי השני של העוף טובלים בתערובת זו.
• מניחים את שני התערובות למנוחה שייספגו טוב בעוף, בערך חצי שעה עד שעתיים.
•  מוציאים את העוף ולוקחים רצועה אחת מכל סוג.
  מסובבים אותם אחת מסביב השנייה, שיצא לנו מעין צמה קטנה עם רצועה אחת אדומה ואחת ירוקה.
  מרפדים תבנית אפייה ומסדרים יפה עם מרווחים קטנים האחד מהשני.
• מפזרים מעל שומשום שחור או רגיל
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות בערך חצי שעה.
  בודקים, עם העוף הלבין כולו והקשיח.
• מסדרים גבעה של ניוקי ומעל מסדרים 3 יחידות של עוף.
• בתאבון.

 

 

ארוחה רומנטית בחוף הים

שלום קוראים יקרים,
היום ברצוני לשתף אתכם בחוויה שעברתי ביחד עם חברה שלי שאני מאוד אוהב , שנינו ידועים בתור אוהבי אוכל ואנחנו נהנים להתפנק לנו מידי פעם על משהו טעים.
אתמול במהלך היום בזמן שאני יושב ועובד, קיבלתי טלפון מחברה שלי שאמרה שמתחשק לה לעשות משהו מעניין בערב ושהיא עוד שעה בבית.
ישבתי וחשבתי מה יכול להיות מעניין ומיוחד לשעות הערב, פתאום עלה לראשי רעיון ללכת לחוף הים ולעשות ארוחה רומנטית, להסתכל על השקיעה היפה.
הבעיה שהשעה כבר הייתה 15:00 והשקיעה בשעה 17:30.
התחלתי לחפור במקררים ולחפש מה אפשר להכין לאכול שיהיה גם טעים וגם לא ייקח יותר מידי זמן ואנרגיה להכין אותו.
שלפתי מהמקרר בצל ,שום ועוף פרוס ומצאתי חבילה של ניוקי בארון רק לבשל ולהגיש.
עד שחברה שלי חזרה הביתה עשיתי כמה הכנות מקדימות, וברגע שנכנסה בדלת התחלנו להכין לנו את הפינוק של היום.
ניוקי עם עגבניות ופטריות, וצמה של עוף עם כוסברה ועגבניות מיובשות בתוספת של סלט ירקות חתוך דק, כמו שאנחנו אוהבים.
כל תהליך ההכנה לקח לנו בערך שעה וקצת עודף, יצאנו לדרך עם קופסאות של אוכל, צלחות, נרות וכל מה שצריך לארוחה זוגית מושלמת.
שהגענו לים השמש כבר הייתה בתהליך של שקיעה, פרסנו סדין והכנו לעצמנו צלחות אם המטעמים הנפלאים שהכנו לעצמנו.
כשיושבים לראות שקיעה בים עם בן/בת הזוג האהובים שלכם ורואים שקיעה, בתוספת של ארוחת ערב מרגשת שהכנתם בעצמכם אי אפשר שלא להתמלא באושר ושמחה ולהודות לכל מי שרק אפשר על החיים הנפלאים והמהנים שלכם.
נכון שחושבים על זה להכין ארוחת ערב ולקחת אותה לים נשמע תהליך ארוך ומתסכל, אך אם עובדים בצוות (דבר שלעצמו יקרב בנכם),  ומשקיעים מעט מחשבה אפשר לעשות דברים יפים בקלות רבה.
ואז רק נשאר לסוע לחוף הים לשבת ולהתפנק מול הגלים המתנפצים והשמש השוקעת.
אז תפסיקו להתעצל ותרימו את עצמכם מהספה שנדבקתם אליה ותצאו לשאוף קצת אויר נקי ולהרגיש את החול בין האצבעות לפני שמגיע אלינו החורף.
שיהיה לכולם יום שמח ומרתק...
ותזכרו השקעה בבן/ בת הזוג זה השקעה לטווח ארוך :)

עוף צלוי עם ערמונים שום ופטרוזיליה

עוף צלוי עם ערמונים

את המתכון הבא הכנתי ביום שישי למשפחתי, אמא שלי ביקשה שאני יכין עוף וחשבתי מה אפשר לעשות.
מצאתי בארונות המצרכים ערמונים והחלטתי לנסות משהו חדש ויצא מצויין.
השילוב של מחית ערמונים רכה וטעימה עם הקריספיות שהעוף מקבל מהצלייה עם המלח יצא מדהים. 

מצרכים :

• 1 עוף שלם.
• 2 חבילות ערמונים מוכנים ורכים.
• צרור פטרוזיליה.
• 2 שיני שום.
• חצי חבילה מלח גס.
• חצי כוס שמן מעורבב עם כפית של פפריקה אדומה.
• ראש שום שלם מקולף.

אופן ההכנה :

• לוקחים את הערמונים, פטרוזילה, שום וטוחנים למחית חלקה. אני השתמשתי במכטש ועלי אך כל דרך אחרת יכולה להיות טובה.
• אחרי שהמחית מוכנה מכניסים בעזרת הידיים את המחית מתחת לעור של העוף בצורה שווה.
  בעזרת האצבעות מפרידים את העור מהעוף ולאט לאט מכניסים את כל המלית, קצת מלכלך אך שווה את ההשקעה.
• מורחים את העוף מבחוץ עם שמן הפפריקה שהכנו.
• מכניסים לבטן של העוף שום מקולף מראש שלם.
• מסדרים על תבנית שמסביב לעוף בוזקים המון מלח גס כמו בתמונה.
• מכניסים לתנור לבערך שעה או עד שהעוף מושחם קלות.
• ובתאבון.