ארוחת בוקר לפסח

מצרכים :

• 3 ביצים
• 1 תפוח אדמה חתוך לצ'יפס, או צ'יפס מוכן קפוא.
• 3 כפות של קטשופ.
• כפית פסטו בזיליקום או פסטו מצמח תבלין אחר.
• 3 פרוסות גבינה צהובה.                                  
• מלח, פלפל שחור.
• חצי חבילה של פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים.
• שמן זית מאיכות טובה.

אופן הכנה:

• לוקחים מחבת בינוני ובוזקים מעט שמן זית.
• מוסיפים את הצ'יפס ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב, מערבבים היטב בכל מהלך הטיגון.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים קלות.
• מערבבים את הקטשופ עם הפסטו, ומוסיפים מעל לצ'יפס והפטריות.משלב זה והלאה לא מערבבים !.
• מוסיפים מעט גבינה צהובה, ושוברים את 3 הביצים מעל כל התערובת.
• מפזרים עוד מעט גבינה צהובה מעל הביצים ומפזרים מעט מלח ופלפל שחור.
• סוגרים במכסה ומבשלים על אש קטנה כ 6 דקות.
• שהביצים יהיו עדיין רכות.

פסטה עם לבבות דקל ופטריות

פסטה אמממ....

מצרכים:

• רבע חבילה של פסטה מכל סוג (מבושלת לפי הוראות היצרן).
• 4 פטריות חתוכות לפרוסות עבות ועסיסיות.
• 3 יח' לבבות דקל חתוכים לפרוסות. (לבבות דקל מסיגית בכל סופר, מגיע בקופסת שימורים ביח' או בפרוסות).
• 3 כפות ממרח פסטו מוכן (כל פסטו, בזיליקום, אורגנו, זעתר, כוסברה). אני השתמשתי בפסטו כוסברה ביתי.
• 2 שיני שום חתוכות לפרוסות.
• 2 כפות שמן זית.
• מי שמעוניין ניתן להוסיף מעט פלפל חריף.
• מלח, פלפל שחור.

אופן הכנה:

• אחרי שחתכנו והכנו את כל המרכיבים.
• מניחים מחבת גדולה על אש גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית.
• שהשמן חם מוסיפים את לבבות הדקל ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב אך לא שרוף.
• מוסיפים את הפטריות ומקפיצים מספר דקות.
• מוסיפים את השום ופלפל חריך מי שמעוניין.
• מוסיפים את ממרח הפסטו שלנו כ – 2 כפות.
• מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.
• עם הפסטה יוצאת בהירה מאוד להוסיף עוד חצי כף פסטו.

בתאבון.

סלט חסה עם נקניקיות וויניגרט טחינה

סלט חסה משעשע

שלום קוראים יקרים,
זהו מתכון שניסיתי לראשונה היום,

התחשק לי סלט חסה עם איזה סוג של בשר, נקניקיות היו הפתרון הקל ביותר אז החלטתי לזרום עם זה.
בתור רוטב לסלט נמאס לי כבר מהוויניגרט הרגיל, מצד שני רציתי לאכול גם טחינה בכל הקומבינה של הארוחה הזאת.
נזכרתי שבתקופה שבה גרתי בסינגפור היינו אוכלים סלט חסה עם טחינה וזה היה פשוט מדהים.

אז לקחתי טחינה מוכנה וערבבתי אותה עם רוטב ויניגרט ביתי, התוצאה הייתה טעימה וייחודית.
הטחינה גורמת לרוטב להיות דומה במרקם שלו למיונז,  יותר עבה ועשיר.

ומצד שני יש את הטעם של הטחינה הנפלאה עם ויניגרט.

מצרכים:

סלט חסה:

• מספר עלי חסה שטופים.
• 1 מלפפון.
• 1 עגבנייה.
• 3 פטריות שמפיניון.
• 3 נקניקיות, מה שמוצאים בבית.
• חצי בצל קטן.

רוטב ויניגרט:

• כף טחינה.
• 2 כפות רוטב ויניגרט מחרדל או חרדל דיז'ון, אם יש ביתי עוד יותר טוב.

אופן הכנה:

חותכים את המלפפון והעגבנייה לרצועות קצרות, את הפטריות לרבעים ואת החסה קורעים.

מערבבים את כל המרכיבים יחד.

מרתיחים את הנקניקיות על הגז מספר דקות.

חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת הסלט.

מערבבים את הטחינה עם הוויניגרט וטועמים, עם טעם הטחינה חזק מידי מוסיפים עוד מעט ויניגרט.

מערבבים יחד עם הסלט

בתאבון.

אהבתם ? 

מתכון נוסף של סנדוויץ' טוניסאי מפנק !

וגם ארוחת בוקר שלא תוכלו לסרב לה

בולונז גולש

המתכון הבא הוא איננו מתכון רגיל אלה ניצול מקסימאלי של השאריות שנשארו לנו.

השאריות שהיו לי הם גולש בשר עם תפוחי אדמה, הכנתי מהם ספגטי בולונז עשיר וטעים.
חשוב לזכור בזמן שעובדים במטבח שכל דבר יכול לשנות את מראהו ולהפוך למנה חדשה ביום חדש.
גולש שנשאר מסוף השבוע והוא מלא בטעמים עשירים ובבשר טוב חבל לזרוק, אך גם לא תמיד יש חשק להמשיך ולאכול גולש כל השבוע.

מצרכים:

• גולש שנשאר משבת כל כמות תעזור.
• חבילת רסק עגבניות.
• חופן זיתים שחורים.
• 3 – 4 פטריות שמפיניון פרוסות.
• 2 שיני שום.
• בזיליקום טרי.
• אורגנו.
• מלח, פלפל.
• חצי כוס יין אדום.

אופן הכנה:

• מוציאים את הבשר מהגולש וחותכים בעזרת סכין לחתיכות קטנות יותר, לא לטחון למה הבשר יתפורר ויהיה לא מורגש.
• את כל שאר השאריות של הגולש טוחנים במעבד מזון למחית חלקה.
• עם הבשר מעורבב ברוטב ולא ניתן להפרדה , אז לטחון את כל המרכיבים יחד.
• מחממים מחבת עם שמן זית.
• מטגנים את הבצל והפטריות עד שיזהיבו.
• מוסיפים שום ורסק עגבניות וממשיכים לטגן על אש גבוהה.
• מוסיפים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר.
• מוסיפים את בשר הגולש ואת הרוטב שטחנו בהתחלה ומערבבים הכול יחד.
• מערבבים עם פסטה שהכנו ואוכלים בתאבון.

אוהבים פסטה ? מתכון נוסף של בולונז עוף, תהנו.

ברוקולי מוקפץ עם שעועית ירוקה ופטריות

מצרכים:

• חצי חבילה ברוקולי של סנפרוסט או ברוקולי טרי.
• חצי חבילה של שעועית ירוקה סנפרוסט או טרייה.
• כאשר משתמשים בשעועית טרייה יש צורך לנקות היטב את הקצוות.
• חבילת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות. (אמנסה).
• 3 שיני שום קצוצות.
• שמן זית.
• מלח, פלפל.
• בצל חתוך לרצועות.
• פלפל אדום חתוך לקוביות (ברנואז).
• חופן צנוברים.

אופן הכנה:

• עורכים בישול ירוק לברוקולי ולשעועית. בישול ירוק הוא שיטת בישול לריכוך הירק ולמניעת פגיעה באיכותו.
• מחממים ווק עם שמן זית.
• מוסיפים את הבצל ומקפיצים מספר דקות עד שמשכים.
• מוסיפים את הפלפל וממשיכים בהקפצה.
• מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שהפטריות מוציאות את כל הנוזלים.
• מוסיפים את השום וממשיכם להקפיץ.
• מוסיפים את השעועית והברוקולי ומערבבים היטב.
• מוסיפים מלח, פלפל ואת הצנוברים.
• מגישים חם.
• בתאבון.

מתכון נוסף של ברוקולי מוקפץ, הנאה מובטחת !

עוף מוקפץ עם פטריות ברוטב ברביקיו

מתכון פשוט וקל להכנה, לא יותר מ - 20 דקות הכנה ונהנים מארוחת צהריים מפנקת.
מתאים לאדם אחד עם רוצים ניתן להכפיל את המרכיבים לפי מספר הסועדים.
בתאבון.

עוף מוקפץ עם פטריות וברביקיו

מצרכים:

• 1 יח' חזה עוף חתוך ברנואז (קוביות).
• 4 פטריות חתוכות לפרוסות.
• 1 בצל קצוץ.
• 3 שיני שום פרוסות.
• מעט שמן.
• 2 כפות רוטב סויה מאיכות טובה.
• כף סוכר.
• 3 כפות רוטב ברביקיו מוכן.
• מלח, פלפל לפי הטעם. (להיזהר עם המלח למה הסויה מלוחה מראש).
• אורז לבן מוכן מראש או נודלס מבושלים.
• פלפל חריף (מומלץ למי שרוצה מתוק חריף, לא חייב).

אופן הכנה:

• מחממים מחבת קטנה עם מעט שמן, שהשמן חם מוסיפים את הבצל.
• מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים כפית סוכר. (למי שרוצה בשלב זה מוסיפים פלפל חריף).
• מוסיפים את הפטריות והשום ומקפיצים מספר דקות, עד שהפטריות מוציאות את הנוזלים.
• מוסיפים את העוף ומקפיצים 5 דקות עד שהעוף מוכן לגמרי.
• מוסיפים את הסויה ומגבירים לאש החזקה ביותר עד שמרבית הנוזלים מתאדים.
• מוסיפים את רוטב הברביקיו וממשיכים להקפיץ עד שכל התערובת מסמיכה היטב.
• בצלחת מסדרים גבעה של אורז ומעליה את התערובת שהכנו.
• מי שרוצה ניתן לקשט בעזרת בצל ירוק קצוץ, לי נגמר אז הגשתי בלי.
• זביש מוסר לכם בתאבון וסוף שבוע נעים.