הום פרייז קליל

הום פרייז

מצרכים:

• 4 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה.
• סיר עם שמן לטיגון עמוק.
• רוטב צ'ילי מתוק + רוטב צ'ילי חריף.
• סיר עם מים.
• מלח.

אופן הכנה

• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומבשלים בסיר עם מים עד לריכוך חלקי של תפוחי האדמה. (ריכוך חלקי אומר שמצליחים להכניס מזלג בקלות לתוך תפוח האדמה, אך הוא לא מתפרק).
• מסננים מקררים קלות ומעבירים למקפיא לחצי שעה עד שעה.
• טיפ: ניתן להכין מראש ולהשאיר בהקפאה עד שבועיים, ולהוציא ישר לשמן רותח כשרוצים להכין.
• מחממים סיר עם שמן עמוק.
• שהשמן רותח מוציאים את תפוחי האדמה מהמקפיא ישר לתוך השמן.
• לאחר שתפוחי האדמה הופכים להיות קריספיים וצבעם זהבהב מוציאים מהשמן וממתינים מספר דקות לטפטוף של השמן.
• במחבת נפרדת מטגנים בצל עד להזהבה.
• מוסיפים את תפוחי האדמה.
• מוסיפים רוטב צ'ילי מתוק + חריף שיכסה את כל תפוחי האדמה.
• מקפיצים עוד מספר דקות להסמכת הרוטב, מחכים לראות שהרוטב נדבק היטב תפוחי האדמה.
• מוציאים לצלחת, ניתן על מצע של חסה או טורטיה.
• בתאבון.